Tie Guan Yin d'une grande fraîcheur, fleuri et d'une remarquable longueur en bouche.
| Origine géographique |
Chine continentale
Province du Fujian
Ville d'Anxi
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| Date de la cueillette |
Octobre 2009 |
| Préparation |
Mode de préparation : Gong Fu Cha en théière de Yixing ou grande théière
Lavage : lavage de quelques instants
Dosage : 7 g pour 10 cl en gong fu cha, 2 g pour 10 cl en grande théière
Température de l’eau : 95 °C
Temps d’infusion : en Gong Fu cha, 45 s pour la 1re infusion puis 30 s pour les suivantes ; 2 mn en grande théière
Nombre d’infusions : entre 5 à 7 en Gong Fu Cha, 3 à 5 en grande théière, tout au long de la journée.
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| Feuilles sèches |
Apparence : feuilles entières roulées en boules peu serrées, ensemble homogène d'aspect soigné
Couleur : ensemble vert bouteille accompagné de vert plus clair Parfum : parfum agréable, fleuri rappelant le chèvrefeuille |
| Feuilles infusées |
Feuilles entières d'un vert sombre assourdi, odeur en adéquation avec les feuilles sèches, fleurie et capiteuse.
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| Liqueur |
1re infusion :
Liqueur jaune - vert, brillante. En bouche, des saveurs marines en attaque , une légère acidité donne de la fraîcheur à ce thé puis arrivent les notes florales. 2e infusion : Le thé se révèle vraiment à partir de la deuxième infusion. L'odeur de la liqueur est agréable, capiteuse et fleurie. Le goût floral est plus prononcé que lors de la première infusion, l'amertume est très légère. Ce thé est très long en bouche. 3e infusion : Odeur identique à l'infusion précédente. En bouche, les notes florales sont prédominantes, l'amertume est gommée. Le goût se stabilise de la sorte pour les infusions suivantes. |
Tie Guan Yin 2009