L'hojicha est sûrement le thé le plus facile à préparer parmi tous ceux présentés sur notre site. Aucun matériel spécifique ne lui est indispensable, même pas une théière. Nous l'avons tout simplement préparé dans une tisanière. Contrairement à ce que sa couleur pourrait laisser penser, l'hojicha n'est pas un thé rouge ou noir mais un thé vert grillé. Son odeur et son goût évoquent les céréales grillées mais il n'est absolument pas fumé. Ce thé se distingue également par sa faible teneur en théine (détruite par la chaleur lors de la torréfaction) et par son absence d'astringence. Doux et calmant, il est idéal pour la soirée.
Ses conditions de préparation sont très simples : dans une tisanière de 20 cl, nous avons mis 4 g de thé, infusé 30 s dans de l'eau à 90 - 95 °C.
Pour passer d'une photo à l'autre, cliquez sur le côté droit ou gauche de chaque image.
[
1 - Préparation
]
Ancun ustensile particulier n'est nécessaire sinon une tisanière avec un filtre incorporé.
[
2 - Placer le thé dans le filtre du mug
]
Utiliser environ 4 g de thé pour un volume de 20 cl.
[
3 - Placer le thé dans le filtre du mug
]
[
4 - Verser l'eau
]
Verser directement l'eau à partir de la bouilloire après avoir attendu quelques instants qu'elle se repose après l'ébullition ou, comme ici, utiliser un thermos. L'eau sera alors légèrement moins chaude mais cela ne modifie guère le résultat obtenu.
[
5 - Infusion
]
Attendre une trentaine de secondes.
[
6 - Oter le filtre et déguster !
]
Ce thé n'est ni astringent ni amer. Il est pas inutile de le sucrer.
[
7 - Dégustation
]
Il est possible d'infuser l'hojicha une seconde fois dans les mêmes conditions.
L'hojicha se prépare aussi bien en théière avec un dosage similaire à la tisanière, 4 g pour 20 cl ou 8 g pour 40 cl. Il peut également être infusé deux fois en théière, en versant un peu moins d'eau.
